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答案：ABCDE
2、不是引起霉变甘蔗中毒的有害物质包括：。
A神经毒素３－硝基丙酸
B红细胞凝集素
C椰毒假单胞菌毒素
D苯并芘
E三聚氰胺
答案：BCDE
3.下列哪些措施能预防食物中毒?
A.水果蔬菜及其制品在食用之前要彻底清洗;
B.在切果蔬之前
C.在炒菜之前，蔬菜应当用清洁的流水清洗干净
D.香蕉、桔子等带皮水果，在剥皮之前不需要清洗
E.用干净的毛巾或纸巾清洗后的水果进一步擦干
答案:ABCE
4.《中华人民共和国食品安全法》规定了下列哪些食物不能卖？
A.腐败变质食物
B.油脂酸败
C.霉变生虫、
D.死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
E.掺假掺杂或者感官性状异常的食品
答案：ABCDE
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