A、油炸食品B、汽水可乐类食品C、烧烤类食品D、肉干、香肠类食品

34、以下哪几种食品具有强致癌性(ABCD)

A、反复烧开的水B、烧焦的鱼肉C、发霉的花生D、新鲜腌制的雪菜

35、我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因(ABC)

A、流动摊贩卫生不符合要求B、从业人员没有健康证C、可能存在腐败变质的食物D、食物便宜吃起来方便

36、注水肉一般见于()(AB)

A猪肉B牛肉C虾肉D鱼肉

37、购买“散”装食品，要注意该类食品中是否有()，否则应慎重购买。(ABCD)

A掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品

B是否设有防蝇、防尘设施

C售货员是否佩戴手套、口罩

D从业人员健康证

38、消费者在购买消费时，要注意以下几点()(ABCD)

A、看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》、(卫生许可证)的经营场所购买和消费有质量保证的食品。

B、看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装。

C、看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细。

D、认准“QS”标识。

39、目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:(ABCD)

A防腐剂B食用色素C合成甜味剂D食用香料

40、“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是：(ABCD)

A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红。

B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离。

C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷。

D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%。

41、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：(ABCD)

A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。

B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。

C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。

D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

42、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？（ABC）

A．带“釉上彩”的瓷器

B．锡壶

C．用废旧铝制品改制的餐具

D．竹筷

四、简答题

1．购买食品发现哪些情形不要购买？

①包装破损

②超过保质期

③标签上注释不全如无厂名．厂址等

④食品外观有发霉变质现象