C．甲酸D．乙醇

13．在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（B），适量摄入有益健康。

A．饱和脂肪酸B．单不饱和脂肪酸

C．多不饱和脂肪酸D．反式脂肪酸

14．胰岛素依赖型糖尿病多发生于青少年；（B）糖尿病多发生于40岁以后，占糖尿病总人数80%～90%，发病前多肥胖。

A．I型B．II型

C．妊娠期D．其他特殊类

15．氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但（D）却在大规模、无限制地使用。

A．丹麦B．法国

C．美国D．中国

16．人体血液的正常酸碱度在pH值为（D）范围，属于中性偏碱的环境。

A．7.35～7.55 B．7.35～8.45

C．6.35～7.45 D．7.35～7.45

17．白酒与（B）混饮，容易导致醉酒，有害身体健康。

A．矿泉水B．汽水

C．纯净水D．白开水

18．霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物（D），即便水洗、高温均无法将其彻底清除。

A．三聚氰胺B．多氯联苯

C．二噁英D．黄曲霉素

19．“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。

其中的“四”指的是（C）四句话。

A．不咸不淡；有粗有细；三四五顿；七八分饱

B．不咸不甜；有粗有细；三四五顿；八九分饱

C．不咸不甜；有粗有细；三四五顿；七八分饱

D．不咸不辣；有粗有细；三四五顿；七八分饱

20．下列谷类属于性平的是（A）。

A．大米B．黑米

C．小麦D．绿豆

21．下列营养物质中在人体不能产生能量的为（B）。

A．赖氨酸B．纤维素

C．蔗糖D．乳糖

22．人体缺乏（D）会引起恶性贫血。

A．VB1 B．VC

C．VE D．叶酸

23．下列属人体必需微量元素的是（C）。

A．Mg B．Ca

C．Se D．Cl

24．下列食物属《中国居民膳食指南（2007）》建议每天食用的为（B）。

A．土豆B．牛奶

C．面粉D．大米