36．（B）可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少在肠内的吸收；在大肠中还可吸收水分，软化粪便，起到防治便密的作用。

A．可溶性膳食纤维B．不可溶性膳食纤维

C．脂肪D．蛋白质

37．土豆与（A）一起烹调食用，易导致人体消化系统的不良反应。

A．牛肉B．鸡肉

C．猪肉D．羊肉

38．预防细菌性食物中毒现象发生的有效措施：所有动物性食品食用前，都进行一定时间的（C）处理。

A．水洗B．低温

C．高温D．高盐

39．“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。

其中的“五”指的是（A）。

A．500 g以上水果与蔬菜B．5两以上水果与蔬菜

C．500 g以上蔬菜D．500 g以上水果

40．下列水果属于性寒的是（B）。

A．梨子B．香蕉

C．大枣D．葡萄

41.下列营养物质中在人体不能产生能量的为（B）。

A．蛋白质B．维生素

C．脂肪D．葡萄糖

42.人体缺乏（B）会引起夜盲症。

A．VC B．VA

C．VE D．VB1

43.下列属人体必需微量元素的是（A）。

A．I B．Ca

C．Mg D．Na

44.下列食物属《中国居民膳食指南（2007）》建议每天食用的为（B）。

A．土豆B．红豆

C．动物性食物D．大米

45.下列哪种状态不符合WHO的健康标准（D）

A．精力充沛，睡眠良好。

B．体重适中，能抵抗各种传染性疾病。

C．牙齿清洁，肌肉丰满。

D．能适应各种生活环境，但不适应工作环境。

46.根据BMI标准，身高180厘米中国男性，体重（A）㎏属正常。

A．75 B．85

C．80 D．55

47.糖尿病患者（D）浓度显著高于正常值，还常伴有尿糖现象。

A．血脂B．血压

C．血胆固醇D．血糖

48.人体所必需的七大营养物质中，不参与代谢反应的是（D）。