A．蛋白质B．碳水化合物

C．脂肪D．膳食纤维

49.大米、小麦等谷类食物中往往缺乏人体必需氨基酸中的（A）。

A．赖氨酸B．苯丙氨酸

C．蛋氨酸D．缬氨酸

50.维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

其中维生素(B)是脂溶性的，存在于许多动物性食物和部分植物性食物中。

A．A、D、C、K B．A、D、E、K

C．A、B、C、D D．A、C、D、E

51.在人体血液中，（B）负责将肝脏组织新合成的内源性三酰基甘油运送至皮下及其他部位脂肪组织加以存储。

A．高密度脂蛋白B．低密度脂蛋白

C．乳糜微粒D．极低密度脂蛋白

52.人体毛发的主要成分为（A），因此，每天饮食中必需保证该营养物质的摄入量才能美发。

A．蛋白质B．钙质

C．碳水化合物D．脂肪

53.在室温下呈固态的天然油脂，常常富含（A），过量摄入将导致肥胖、乳腺癌、肠癌等相关疾病发生。

A．饱和脂肪酸B．单不饱和脂肪酸

C．多不饱和脂肪酸D．反式脂肪酸

54.受检者空腹时的血糖浓度超过（A）mmol/L，同时餐后2小时血糖浓度也超过标准，则被诊断为患有“糖尿病”。

A．6.2 B．7.0

C．7.8 D．11.1

55.根据我国每日膳食营养供给标准，三大产能营养物质的供能应遵循一定比例，其中碳水化合物占总能量的（C）比较合理，但有时可随劳动性质和生理状态进行调整。

A．20%～35%B．20%～25%

C．60%～70%D．10%～15%

56.下列膳食纤维，除（C）外，均属不可溶性膳食纤维，足量食用，可有效防治便秘。

A．纤维素B．木质素

C．果胶D．半纤维素

57.体质偏寒者，食用螃蟹之后，喝一杯温热的（D），能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。

A．橙汁B．牛奶

C．绿茶D．生姜红糖水

58.（B）学名为四次甲基二砜亚胺，因其毒性过大而被列为禁止生产的药物。

A．瘦肉精B．毒鼠强

C．吊白块D．蛋白精

59.“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。

其中的“二”指的是（B）。

A．2两以上（干重）的主食B．250 g以上（干重）的主食

C．2两以上（湿重）的主食D．250 g以上（湿重）的主食

60.下列食物属于性凉的是（B）。

A．绿茶B．苦丁茶

C．甘草D．人参