A.听证、招标、拍卖

B.检验、检测、检疫、鉴定

C.专家评审

D.申请材料审核

20、餐饮服务单位库房要求（）。

A、食品和非食品可以同时设在一个库房内。

B、食品库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。

C、同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显标识。

D、除冷冻（藏）库外的库房应有良好的通风、防潮、防鼠等设施。

一、判断题（本大题共15小题，每小题1分，共15分）

1、（）食品在冷藏、冷冻柜、库内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。

2、（）食品安全国家标准由国家食品药品监督管理部门按照食品安全法的相关规定制定。

3、（）2018年10月1日后，食品生产者生产的食品不得再使用QS“标志。

4、（）食品药品监管部门到餐饮服务单位采集样品，不必支付任何费用。

5、（）餐饮具洗刷干净后即可用3于盛放直接入口的食品。

6、（）餐厅内的餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的不必回收保洁。

7、（）为了确保食品安全，《食品安全法》第二十八条明确规定了十八种禁止生产经营的食品。

8、（）任何单位和个人有权举报餐饮服务许可实施过程中的违法行为。

9、（）食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。

10、（）餐饮服务单位的供水应能保证加工需要，水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。

11、（）食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。

12、（）餐饮服务单位的凉菜间内的墙裙应铺设到墙顶。

13、（）烹饪场所天花板离地面宜在3m以上。

14、（）餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用。

15、（）对日常监督检查结果属于基本符合的食品生产经营者，市、县级食品药品监督管理部门应当就监督检查中发现的问题口头提出限期整改要求。

试题答案

一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

1、D

2、B

3、D

4、C

5、B

6、B

7、B

8、D

9、B

10、B

11、A

12、B

13、B