2023年已经到来了,下面是小编为大家整理的食品安全考试必背知识点,希望可以帮助到大家!
判断题
第一关:
1.勤洗手,接触洁净食品之前要用流动水将手洗干净。
答案:正确
2.包装上印有“QS”标识的食品是国家允许上市销售的食品,可以放心购买。
答案:正确
3.在超市、商店里选择包装食品时只要包装好看,自己喜欢就买。
答案:错误
4.烧焦的鱼和肉不能吃。
答案:正确
5.扁豆炖熟透了不会引起食物中毒。
答案:正确
6.剩饭菜温一下,不凉就可以吃了。
答案:错误
7.生食鸡蛋和吃熟鸡蛋一样,对人体没有坏处.
答案:错误
8.长时间存放的米饭发粘后不能吃。
答案:正确
第二关:
1.食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感观性状。
答案:正确
2.掺假的食品只要不影响人们的身体健康,就可以销售。
答案:错误
3.小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边,露出里面的冰淇淋,小刚说,反正是在冰箱里存放的,不要紧。
答案:错误
4.直接从奶牛身上挤出的鲜奶,还有热气呢,又没有弄脏,直接喝也不会得病。
答案:错误
5.有人开着车到小区里推销直接挤出来的散装鲜奶,叔叔阿姨都去买,说是有营养,对吗?
答案:错误
6.家中的糕点出现了哈喇味,奶奶说:没有长虫和发霉,可以吃。
答案:错误
7.土豆发芽了,皮也绿了,还能吃。
答案:错误
8.有一袋奶粉,出厂日期是2003年3月1日,保质期限是2004年3月1日,现在还能吃。
答案:错误
9.判断“不干不净吃了没病”的做法对还是错。
答案:错误
第三关:
1.豆浆中含有一种毒性物质,叫皂素,皂素在100℃时很快被分解而失去毒性。