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2023食品安全考试必背知识点
大小:18.39KB 9页 发布时间: 2023-02-02 15:35:25 3.16k 2.67k

2023年已经到来了,下面是小编为大家整理的食品安全考试必背知识点,希望可以帮助到大家!

判断题

第一关:

1.勤洗手,接触洁净食品之前要用流动水将手洗干净。

答案:正确

2.包装上印有“QS”标识的食品是国家允许上市销售的食品,可以放心购买。

答案:正确

3.在超市、商店里选择包装食品时只要包装好看,自己喜欢就买。

答案:错误

4.烧焦的鱼和肉不能吃。

答案:正确

5.扁豆炖熟透了不会引起食物中毒。

答案:正确

6.剩饭菜温一下,不凉就可以吃了。

答案:错误

7.生食鸡蛋和吃熟鸡蛋一样,对人体没有坏处.

答案:错误

8.长时间存放的米饭发粘后不能吃。

答案:正确

第二关:

1.食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感观性状。

答案:正确

2.掺假的食品只要不影响人们的身体健康,就可以销售。

答案:错误

3.小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边,露出里面的冰淇淋,小刚说,反正是在冰箱里存放的,不要紧。

答案:错误

4.直接从奶牛身上挤出的鲜奶,还有热气呢,又没有弄脏,直接喝也不会得病。

答案:错误

5.有人开着车到小区里推销直接挤出来的散装鲜奶,叔叔阿姨都去买,说是有营养,对吗?

答案:错误

6.家中的糕点出现了哈喇味,奶奶说:没有长虫和发霉,可以吃。

答案:错误

7.土豆发芽了,皮也绿了,还能吃。

答案:错误

8.有一袋奶粉,出厂日期是2003年3月1日,保质期限是2004年3月1日,现在还能吃。

答案:错误

9.判断“不干不净吃了没病”的做法对还是错。

答案:错误

第三关:

1.豆浆中含有一种毒性物质,叫皂素,皂素在100℃时很快被分解而失去毒性。

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