2023年已经到来了，下面是小编为大家整理的食品安全考试必背知识点，希望可以帮助到大家！

判断题

第一关：

1.勤洗手，接触洁净食品之前要用流动水将手洗干净。

答案：正确

2.包装上印有“QS”标识的食品是国家允许上市销售的食品,可以放心购买。

答案：正确

3.在超市、商店里选择包装食品时只要包装好看，自己喜欢就买。

答案：错误

4.烧焦的鱼和肉不能吃。

答案：正确

5.扁豆炖熟透了不会引起食物中毒。

答案：正确

6.剩饭菜温一下，不凉就可以吃了。

答案：错误

7.生食鸡蛋和吃熟鸡蛋一样，对人体没有坏处.

答案：错误

8.长时间存放的米饭发粘后不能吃。

答案：正确

第二关：

1.食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状。

答案：正确

2.掺假的食品只要不影响人们的身体健康，就可以销售。

答案：错误

3.小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边，露出里面的冰淇淋，小刚说，反正是在冰箱里存放的，不要紧。

答案：错误

4.直接从奶牛身上挤出的鲜奶，还有热气呢，又没有弄脏，直接喝也不会得病。

答案：错误

5.有人开着车到小区里推销直接挤出来的散装鲜奶，叔叔阿姨都去买，说是有营养，对吗？

答案：错误

6.家中的糕点出现了哈喇味，奶奶说：没有长虫和发霉，可以吃。

答案：错误

7.土豆发芽了，皮也绿了，还能吃。

答案：错误

8.有一袋奶粉，出厂日期是2003年3月1日，保质期限是2004年3月1日，现在还能吃。

答案：错误

9.判断“不干不净吃了没病”的做法对还是错。

答案：错误

第三关：

1.豆浆中含有一种毒性物质，叫皂素，皂素在100℃时很快被分解而失去毒性。