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答案：A
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多选题
第一关：
1.预防食物中毒的措施中，加热完全指：。
A把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品
B制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C
C对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度
D开锅后5分钟就可以
E熟食食用前要重新彻底加热
答案：ABCE
2、从营养和预防疾病的角度出发，蔬菜、水果应提倡。
A现吃现买
B吃新鲜的
C洗净后再吃
D听广告上宣传，决定吃什么
E需要去皮的水果，剥皮之前不用洗
答案：ABC
3、在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题？
A要看食品的标识有无出厂日期
B有无保质期限
C看包装好看不好看
D是不是便宜
E包装是否完整
答案：ABE
4怎样选购饮料？
A必须是在保质期内的饮料
B无漏气或锈蚀
C颜色好看鲜艳
D便宜
E容器是否鼓涨
答案：ABE
第二关：
1、下列的本身含有有毒物质。
A土豆
B河豚鱼
C银耳
D毒蘑菇
E生木薯
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