A.高于60℃

B.低于0℃

C.高于60℃或低于10℃

D.高于70℃或低于0℃

E.以上都不是

3、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?()

A、任何方式均可以

B、离地2米悬挂

C、离桌2米悬挂

D.靠墙悬挂

E.靠顶悬挂

4、下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：()

A.痢疾

B.甲型病毒性肝炎

C.活动性肺结核

D.心脏病

E.化脓性或渗出性皮肤病

5、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于：()

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

E.以上都是

6、食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面：()

A.5CM以上

B.10CM以上

C.15CM以上

D.20CM以上

E.以上都不是

7、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。()

A.分别

B.分池

C.分时

D.分人

E.以上都不是

8、需要的熟制品，应尽快后再。()

A.冷冻冷却冷藏

B.冷藏冷却冷藏

C.冷藏冷冻冷藏

D.冷冻冷却冷藏