A、对B、错

6、集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。

A、对B、错

7、任何单位和个人都有权举报餐饮服务许可实施过程中的违法行为。

A、对B、错

8、餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

A、对B、错

9、食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。

A、对B、错

10、金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头。

A、对B、错

食堂工作人员培训检测答案

一、单项选择题(每题3分，共45分)

1、（C）2、（D）3、（C）。

4、（D）5、（A）6、（A）7、（B）8、（D）9(D）10、（B）

11、（C）12、（C）。

13A 14（C）15、（D）

二、多项选择题（每题3分、共45分）

1、B、C、D 2、A、B、C、D）。

3、（B、C、D）。

4、（A、B、D）。

5、（A、B、C）。

6、A、B、C7、A、B、C、D）8、A、B、C、D）。

9、A、B、C10、A、B。

11、ABD

12、ABCD13、ABCD14、A、B、D）15、A、B、C、D

三、判断题：（每题1分共10分）

1错2、错3对4、对5、对6、错7、对8、对9、对10、对