C.根据有关部门发布赤潮信息，食用赤潮水域内的贝类

D.使用流水反复刷洗蔬菜（油菜等叶菜类蔬菜应掰开后逐片刷洗），次数不少于3次，且先洗后切。

二、是非题

6.食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者使用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。（A）

A.对

B.错

7.化学性污染食品成因:使用有毒化学物质、环境污染、掺假造假过程中加入的物质、食品加工不当、包装物可能含有有害的化学成分污染食品。（A）

A.对

B.错

8.熟食品应尽快吃掉，如贮存熟食品，要及时热藏（60℃以上，其实用时限为烧熟后4小时），或者及时冷藏（8℃以下）。如在常温下（8℃-60℃）保存，应于出品后4小时内使用。（A）

A.对

B.错

9.亚硝酸盐中毒，摄入纯亚硝酸盐后10-15分钟可出现头痛、头晕、恶心、全身皮肤黏膜紫绀等症状。摄入3克即可导致死亡。（B）

A.对

B.错

10.从业人员工作时要衣帽整洁，首饰不外露，帽子应罩及头发防止头发和其他异物掉落食品中（禁止餐饮场所内抽烟）。（B）

A.对

B.错