C、及时性

答案：A、

B、

C、D

3、伪造、变造、冒用食品的，责令改正，没收违法生产销售的产品，并处违法生产销售产品货值金额等值以上3倍以下的罚款；有违法所得的，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。()

B、QS标志

A、生产许可证证书

C、食品生产许可证编号

C、卫生许可证

答案：A、

B、C

4、生产加工过程应当严格控制，防止污染及原料与半成品、成品的交叉污染。()

A、生物性

B、化学性

C、物理性

答案：A、

B、C

5、根据《审查通则》的规定，所抽样品应为公司的产品。()

A、主导

B、价格较高

C、产量较大

C、加工难度较大

答案：A、

C、D

6、糕点生产的关键控制环节是

A、食品添加剂的使用

B、原辅料的使用

C、冷却

C、调粉

答案：A、B

7、食品生产加工公司必备条件的现场核查表分为：质量管理职责、公司场合规定、生产资源提供六个部分。()

A、采购质量控制

B、过程质量控制

C、检查分包方规定

C、产品质量检查

答案：A、

B、D

8、生产加工过程应当严格控制，防止生物性、污染及原料与成品和半成品的交叉污染。(

A、微生物

B、化学性