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食品安全管理员考试题库及答案2023
大小:43.05KB 6页 发布时间: 2023-02-07 17:27:42 3.75k 1.77k

下面是小编为大家整理的食品安全管理员考试题库及答案2023,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

食品安全管理员考试题库及答案2023

一、判断题

1.《中华人民共和国食品安全法》实施后,原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。

A.对

B.错

2.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,但可以涉及疾病预防、治疗功能。

A.对

B.错

3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。

A.对

B.错

4.餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》,不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。

A.对

B.错

5.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

A.对

B.错

6.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

A.对

B.错

7.餐饮企业的卫生等级一经评定后,就不再发生变化,不会有升降级。

A.对

B.错

8.宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致,只要是星级酒店就一定是卫生A级单位。

A.对

B.错

9.扁豆中含有毒素,如没有加热彻底,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

A.对

B.错

10.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。

A.对

B.错

11.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此应该加强亚硝酸盐的保管。

A.对

B.错

12.吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。

A.对

B.错

13.化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。

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