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食品安全知识培训考试题及答案大全
大小:36.49KB 9页 发布时间: 2023-02-08 10:42:45 18.64k 16.85k

B、3日内停止食品生产活动

C、1日内停止食品生产活动

D、立即停止食品生产活动

75.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处()罚款。

A、1000元以上3万元以下

B、2000元以上3万元以下

C、2000元以上5万元以下

D、5000元以上5万元以下

76.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为()个

等级。

A、一B、二C、三D、四

77.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级从低到高划分为()。

A、A级、B级、C级、D级

B、D级、C级、B级、A级

C、Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级

D、A级、B级、C级

78.预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字,拼音不得()相应汉字。

A、大于

B、小于

C、等于

D、以上都可以

79.预包装食品的标签配料表中,各种配料应按制造或加工食品时配料()顺序一一排列。

A、加入量递减

B、加入量递增

C、营养价值

D、添加顺序

80.可免除标示保质期的预包装食品不包括()。

A、白砂糖B、食用盐

C、味精D、啤酒(酒精度4%)

81.食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计,以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。(对)

82.食品生产企业应建立设备保养和维修制度,加强设备的日常维护和保养。(对)

83.清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。(对)

84.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品

接触表面等进行清洁消毒。(对)

85.食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。(错)

86.食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工,应立即开除。(错)

87.食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。(错)

88.食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物,但可佩戴手表。(错)

89.食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。(错)

90.食品加工人员工作过程中,上厕所后继续从事食品生产活动应洗手,可不用再次消毒。(错)

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