今天小编整理了关于食品安全管理员培训考试题和答案2023,一起来看看吧。
食品安全管理员培训考试题和答案2023
1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。
[判断题]*
对(正确答案)
错
2.转让餐馆时,可以将食品经营许可证一并转让。
[判断题]*
对
错(正确答案)
3.日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险时,餐饮服务提供者应当边整改边经营。
[判断题]*
对
错(正确答案)
4.餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。
[判断题]*
对(正确答案)
错
5.餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。
[判断题]*
对
错(正确答案)
6.餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。
[判断题]*
对
错(正确答案)
7.餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。
[判断题]*
对(正确答案)
错
8.“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。
[判断题]*
对(正确答案)
错
9.餐饮服务提供者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。
[判断题]*
对(正确答案)
错
10.餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。
[判断题]*