订单查询
首页 其他文档
食品安全管理员培训考试题和答案2023
大小:18.72KB 9页 发布时间: 2023-02-08 14:26:50 6.89k 6.56k

便于存取

通风防潮(正确答案)

防止有害生物藏匿(正确答案)

便于检查和清洁(正确答案)

53.留样食品的留样数量不少于()克[单选题]*

150

125(正确答案)

120

54.以下清洗消毒餐具的做法中错误的是()*

消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒(正确答案)

消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干(正确答案)

使用化学消毒法消毒餐具时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液

55.餐饮服务人员从事以下哪些操作时应戴口罩*

切酱牛肉(正确答案)

切生牛肉

炖牛肉

洗生牛肉

56.在食用冰中保存的生食海鲜,加工后至食用时的间隔时间不得超过()小时

[单选题]*

1(正确答案)

4.

57.食品安全的投诉举报电话是[单选题]*

12331

12315(正确答案)

12365

12320

58.食品安全管理人员每年应接受不少于()小时的食品安全集中培训*

30

40

59.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质*

硼砂(正确答案)

罂粟壳(正确答案)

酸性橙(金黄粉)(正确答案)

柠檬黄

60.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质*

吊白块(正确答案)

食品添加剂

苏丹红(正确答案)

三聚氰胺(正确答案)

反馈
我们采用的作品包括内容和图片全部来源于网络用户投稿,我们不确定投稿用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的权利,请联系我站将及时删除。
Copyright @ 2016 - 2024 经验本 All Rights Reserved 版权所有 湘ICP备2023007888号-1 客服QQ:2393136441