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食品安全管理员培训考试题和答案2023
大小:18.72KB 9页 发布时间: 2023-02-08 14:26:50 6.89k 6.56k

没收违法所得(正确答案)

没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品(正确答案)

C.违法经营的食品货值金额不足1万元的,处5万~10万元罚款(正确答案)

D.货值金额1万元以上的,处货值金额5倍以上10倍以下罚款

71.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品*

腐败变质的食品(正确答案)

死因不明的禽、畜、兽等动物肉类(正确答案)

按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品

营养成分不符合食品安全标准的食品(正确答案)

72.下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是*

穿戴清洁的工作衣帽(正确答案)

头发不外露(正确答案)

留长指甲,涂指甲油

饰物外露

73.以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施*

采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等(正

确答案)彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

从业人员洗手消毒后加工熟食(正确答案)

在专间或专用场所内加工直接入口食品

74.餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时,正确的做法是*

一所学校内有多个食堂(厨房独立设置)的,只需申办一个许可证

一家宾馆内有多个餐厅(厨房独立设置)的,只需申办一个许可证

同一法定代表人的餐饮连锁企业,只需申办一个许可证

食品经营许可实行一地一证原则,每个经营场所均需要申办许可证(正确答案)

75.餐饮具保洁场所属于哪类操作区[单选题]*

清洁操作区

准清洁操作区(正确答案)

一般操作区

以上都不是

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