D16~20克

18、烹调时一般认为食品中心温度达成多少度能保证安全？(B)

A、60度

B、70度

C、80度

D、85度

19、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时？(B)

A、12小时

B、24小时

C、36小时

D、48小时

20、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的规定不对的的是（）(C)

A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B.载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要

二、多选题（每题2分）

1、经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为:。(ABCD)

A、销售掺杂、掺假的食品

B、销售以假充真，以次充好的食品

C、采用虚假或者其他不合法手段使销售的食品份量局限性的

D、运用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的

2、以下对儿童青少年的膳食营养供应，说法对的的是(ABD)

A.中小学生可施行课间用餐

B.供应全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供应

C.应尽量增长热能的摄入

D.提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品

3、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD）

A、包装破损

B、超过保质期

C、标签上注释不全如无厂名、厂址等

D、食品外观有发霉变质现象

4、食品安全问题重要集中在以下几个方面(ABCD)

A、微生物性危害

B、化学性危害

C、生物毒素

D、食品掺假

5、如何避免儿童饮食中的生物性污染(ABD)

A、不食用不新鲜的食物

B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充足加热。

C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品