62.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（A）

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备B.清扫现场，搞好室内外卫生C.废弃剩余食品D.调换加工人员

63.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（D）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员

A.5年内B.10年内C.20年内D.终身

64.易引起组胺中毒的鱼类是（B）

A.河豚鱼B.青皮红肉海产鱼C.带鱼D.甲鱼

65.易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（A）

A.家禽及蛋类B.蔬菜及水果C.水产品D.乳及乳制品

66.易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（C）

A.家禽及蛋类B.蔬菜及水果C.海产品D.乳及乳制品

67.最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（D）

A.家禽及蛋类B.蔬菜及水果C.水产品D.花生、玉米

68.为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾（D）分钟以上

A.1 B.2 C.3 D.5

69.大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是（C）

A.－15℃～0℃B.0℃～9℃C.8℃～60℃D.61℃～70℃

70.以下哪种情形可免予处罚（A）

A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品C.生产经营掺假掺杂的食品D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

71.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，申请人在（C）内不得再次申请食品经营许可

A.3个月B.6个月C.1年D.2年

72.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，餐饮服务提供者未按规定申请变更许可的，由原发证部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）元罚款

A.1千～1万B.2千～1万C.5千～1万D.5千～2万

73.餐饮服务提供者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级市场监督管理部门责令改正，给予警告，并处（C）元罚款

A.5千～5万B.5千～3万C.2千～3万D.2千～2万

74.餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的，应当在该许可有效期届满（D）个工作日前，向原发证部门提出申请

A.10 B.20 C.25 D.30

75.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的（涉嫌食品安全犯罪的），应当（B）

A.可以以罚代刑B.依法追究其刑事责任C.依法不应追究刑事责任的，不再给予行政处罚D.经审查没有犯罪事实但依法应当予以行政处罚的，由公安机关予以处罚

6.3多选题

（国家总局题库50题，自拟25题，共75题）

1.餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括（ABCD）

A.持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求B.建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任C.组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为D.组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员

2.餐饮服务提供者申请食品经营许可时，应当具备下列哪项条件（ABCD）

A.具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备或者设施B.与有毒有害场所以及其他污染源保持一定距离C.有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度D.具有合理的设备布局和工艺流程

3.餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时，应当查验下列哪项内容（ABCD）

A.食品的名称、规格、净含量B.食品的生产日期、保质期C.生产者的名称、地址、联系方式D.生产许可证编号、产品标准代号

4.餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行进货查验制度（AB）

A.食品B.食品洗涤剂、消毒剂C.桌椅板凳D.杀虫剂

5.餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（ABCD）

A.查验供货者的许可证、食品检验合格证明B.检查原料感官性状，不采购食品安全法禁止生产经营的食品C.按规定索取并留存购物凭证D.按规定记录采购食品的相关信息