64、以下哪些食物食用后容易造成中毒？（ABCD）A、河豚鱼B、生的黄花菜C、没有煮熟的豆浆D、发芽的土豆

65、下列关于保健食品的说法，正确的是（BD）。A.保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品。

B.保健食品对人体具有特定的保健功能，不能代替药物的治疗作用。

72、细菌性食物中毒常见原因是（AC）。A.生熟交叉污染B.误食毒蘑菇C.食品未烧熟煮透D.河豚鱼中毒

73、乡镇（街道）网格的档案建设应包括。（ABCD）A.基础档案资料B.工作推进资料C.工作开展资料D.宣传培训资料

74、协管员、信息员有下列情形之一的，应解除其聘任资格。（ABCD）

A.泄露国家机密、商业秘密B.连续两年考核不称职

C.本人提出不能胜任该项工作D.对行政相对人索、拿、卡、要钱物

75、乡镇（街道）食安办要发挥的作用，积极构建食品安全人人有责、人人参与社会共治的新格局。（ABCD）A.食品行业协会B.民间组织C.农民专业合作社D.志愿者队伍

76、乡镇（街道）食安办和食品安全监管部门对排查出的影响食品安全的要全部进行登记造册和备案，认真研究分析，及时通报给相关监管部门。（ABCD）

A.重点品种B.重点单位C.重点环节D.重点区域

77、乡镇（街道）食安办要加强食品安全宣传教育工作，普及食品安全知识，提高消费者食品安全。（ABC）A.风险意识B.维权意识C.自我保护意识D.危机意识

量，有无记录台账

D.食品添加剂使用效果是否符合说明书描述

83、餐饮服务单位食品安全管理人员基本要求包括。（ABCD）A.身体健康并持有有效健康证明。

B.具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。C.持有有效培训合格证明。D.食品药品监管部门规定的其他条件

84、餐饮服务单位凉菜配制要求包括。（ABCD）

A.专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。B.专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。C.专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。

D.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。

85、餐饮服务食品安全监督量化分级管理包括以下哪三个方面。（ABD）A.餐饮服务食品安全等级评定。B.餐饮服务食品安全等级公示C.对量化分级A级单位进行物质奖励D.对餐饮服务单位现场监督

86、“农药残留”是指农药施用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有（ABD）。

A.浸泡洗涤B.整洗C.切碎后冲洗D.去皮

87、我省对生猪试行（AB）制度。

A.定点屠宰B.集中检疫C.自行屠宰D.自行检疫

94、“三无”食品指（ABC）。

A.无厂名厂址B.无品名C.无生产日期和保质期D.无商标

95、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（ABD）

A.未经检疫的肉B.腐败变质食品C.未经冷藏的食品

D.超过保质期限的食品

96、下列哪些从业人员不得从事接触直接入口食品的工作（A B C）A.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员B.患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员C.患有渗出性皮肤病疾病的人员D.患有轻微腰疼疾病的人员

97、食品生产企业严禁在食品中（A B）使用食品添加剂。A.超范围B.超量C.定量D.少量

98、以下那几个号码为食品安全的投诉热线（ACD）A.96317 B.96371 C.12315 D.12331

99、购买食品发现以下情形不要购买。（ABCD）

A.包装破损

B.标签上注释不全如无厂名、厂址等

C.超过保质期

D.食品外观有发霉变质现象

100、发生食品安全事故的单位，对导致或者可能导致食品安全事故的（ABCD），应当立即采取封存等控制措施。A.食品B.原料C.工具D.设备101、3月起我省开展肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动，重点整治环节包括以下哪几个环节？（ABCD）

A.畜禽、水产养殖环节整治B.畜禽屠宰环节整治

C.不合格乳制品的退货D.免费品尝