11制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。（√）

12保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（√）

13只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（×）

14生产经营的食品中不得添加药品，但可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质（√）

15食品生产经营人员每年应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作(√）

16直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（√）

17集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。（√）

18食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（√）

19食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（√）

20、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。

三、多项选择题

1.在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。

A、食品生产和加工

B、食品添加剂的生产

C、食品的贮存和运输

D、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品

2.食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度。

A、预防为主

B、风险管理

C、全程控制

D、社会共治

3.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当依照（）从事生产活

动。

A、法律

B、法规

C、客户要求

D、食品安全标准

4.（）有权举报食品安全违法行为。

A、行业协会

B、食品生产经营者

C、消费者

D、食品生产企业员工

5.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的？（）

A、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准

B、建立食品安全追溯体系

C、参加食品安全责任保险

D、实施危害分析与关键控制点体系

6.关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是（）。

A、可为专职或者兼职

B、应加强培训和考试