未经更衣洗手直接进入加工间（正确答案）

将私人物品带入食品处理区（正确答案）

在食品处理区内吸烟、饮食（正确答案）

进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

40.下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（）*

A.未经更衣洗手直接进入加工间（正确答案）

41将私人物品带入食品处理区（正确答案）

C.在食品处理区内吸烟、饮食（正确答案）

口.进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

41.餐饮服务提供者可以申请对所有项目的食品检验结论进行复检。［判断题］*

对

错（正确答案）

42.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供

者应当边整改边经营。（）［判断题］*

对

错（正确答案）

43.餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。［判断题］*

对

错（正确答案）

44.“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。（）［判断题］*

对（正确答案）

错

45.食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。［判断题］*

对

错（正确答案）

46.为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。［判断题］*

对

错（正确答案）

47.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。［判断题］*

对

错（正确答案）

48.蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。［判断题］*

对（正确答案）

错

49.餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。［判断题］*

对

错（正确答案）

50.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪些措施（）*

停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备（正确答案）

清扫现场，搞好室内外卫生