73℃（正确答案）

70.未取得食品经营许可从事餐饮服务，应当承担以下哪项法律责任（）*

没收违法所得（正确答案）

没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品（正确答案）

C.违法经营的食品货值金额不足1万元的，处5万~10万元罚款（正确答案）

D.货值金额1万元以上的，处货值金额5倍以上10倍以下罚款

71.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品*

腐败变质的食品（正确答案）

死因不明的禽、畜、兽等动物肉类（正确答案）

按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品

营养成分不符合食品安全标准的食品（正确答案）

72.下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是*

穿戴清洁的工作衣帽（正确答案）

头发不外露（正确答案）

留长指甲，涂指甲油

饰物外露

73.以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施*

采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等（正

确答案）彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

从业人员洗手消毒后加工熟食（正确答案）

在专间或专用场所内加工直接入口食品

74.餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是*

一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证

一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证

同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证

食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证（正确答案）

75.餐饮具保洁场所属于哪类操作区［单选题］*

清洁操作区

准清洁操作区（正确答案）

一般操作区

以上都不是