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食品安全知识测试题及答案最新版
大小:26.33KB 16页 发布时间: 2023-02-25 10:35:39 3.6k 2.72k

6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的(A)

A、割香螺B、鲫鱼C、鲳鱼

7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质(C)

A、蒸B、煮C、油炸

8、下面哪种说法正确(A)

A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全

B、粉丝越白越好

C、香肠颜色越红越好

9、为什么不能过度喝饮料(D)

A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖D、以上都是

10、科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是(A)

A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜

11、为加强食品安全法制化管理,我国制定()。(B)

A、食品卫生法

B、食品安全法

C、食品质量法

12、在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?(C)

A、学习文具B、五金制品C、食品

13、消费者因食品缺陷造成人身损害的:(C)

A、只可以向销售者要求赔偿

B、只可以向生产者要求赔偿

C、可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿

B、甲状腺肿大

C、肠胃疾病

15、水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是?(A)

A、可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉

B、可用加入适量小苏打的水浸泡,使它慢慢溶解掉

C、可用盐水浸泡,使它慢慢溶解掉

A、胡椒面B、食盐C、味精

A、红烧B、清蒸C、油煎

19、在食物加工、烹调过程中,以下四种营养素相比较,最容易损失的(A)

A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪

20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入(C)

A、牛奶B、瘦肉C、海产品D、蔬菜

21、促进儿童少年发育最积极的因素是(B)

22、食品标签上必须标注的内容是什么?(D)

A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有

23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是(C)

A、不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B、不要食用在冰箱里放置较久的食品

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