A

18。影响水产品安全性的因素有哪些？

A。寄生虫

B.重金属

C。农兽药残留

D.天然的毒素

ABCD

19.降低鱿鱼丝中甲醛的含量的方法有

A。干燥

B。低温

C.光照

D.高温

B

20。鱼类体内的危害因素如重金属、环境持续化合物等，它们的分布是有一定规律的

A。肉食性鱼>杂食性鱼〉草食性鱼

B.草食性鱼〉杂食性鱼〉肉食性鱼;

C.杂食性鱼>肉食性鱼>草食性鱼

D.杂食性鱼>草食性鱼〉肉食性鱼

A

第三章：

1。农业生产中包括一般农田、蔬菜地、茶园、果园、牧场等的土壤土壤环境质量应符合《土壤环境质量标准》（GB15618—1995）中的二级标准。

A。对

B.错

A

2.农药在环境中都能逐渐分解成无毒的化合物,对农产品不会造成危害。

A.对

B。错

B

3.重金属是通过产地环境富集在农产品内，再经食物链进入人体中，对人体健康造成直接危害或潜在的危害的.

A。对

B.错

A

4。在农业生产中,肥料施用越多，产量就会越高，食品就越安全。

A.对

B。错

B

5.施用有机肥等农家肥料不会导致食品安全问题。

A。对

B.错

B