71.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品

腐败变质的食品（正确答案）

死因不明的禽、畜、兽等动物肉类（正确答案）

按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品

营养成分不符合食品安全标准的食品（正确答案）

72.下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是

穿戴清洁的工作衣帽（正确答案）

头发不外露（正确答案）

留长指甲，涂指甲油

饰物外露

73.以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施

采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等（正

确答案）彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

从业人员洗手消毒后加工熟食（正确答案）

在专间或专用场所内加工直接入口食品

74.餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是

一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证

一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证

同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证

食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证（正确答案）

75.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

［单选题］

法律、法规和食品安全标准（正确答案）

食品生产经营者要求

企业食品安全管理制度