A.使它们的营养价值更高B.使它们口感更好

C.会给人类发育带来异常D.使它们的外观更鲜艳

112、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。（C）

A.绿色食品B.新鲜蔬菜C.富含维生素C的水果D.各种杂粮

113、对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。（C）

A.高温杀菌B.沸水浸泡C.碱水中浸泡D.淘米水浸泡

114、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？（D）

A.采下来带回家食用B.凭经验判断无毒的就可带回家食用

C.咨询围人后感觉安全再食用D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

115、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？（A）

A.催吐B.吃止泻药物C.进行人工呼吸D.向卫生防疫部门报告

116、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害？（A）

A.神经B.消化C.泌尿D.内分泌

117、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理？（D）

A.只要菜没有变味什么时候都可以吃B.时间不超过一星期就可以吃

C.菜变味了以后一加热就可以吃D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用

118、夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（A）

A.用沸水浇烫B.用流动水冲洗C.用碱水刷洗D.用洗洁精刷洗

119、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（A）。

A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用B.吃腐烂变质的咸菜

C.吃腌不透的咸菜D.食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

120、关于户外采食野菜正确的说法是（D）。

A.所有野菜都可以放心食用

B.野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。

C.在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用

D.有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。

121.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（C）。

A．山药B．花生C．四季豆D．红薯

122.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（C）。

A鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

123．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（C）。

A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪

124．“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（D）。

A．食物储存时保持洁净，生熟分开B．使用冰箱长时间储存食物

C．煮熟食物D．使用安全的水和原材料加工食物

125．微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（C）。

A．不锈钢餐具B．仿瓷（密胺）餐具

C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D．代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

126．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（A）。