A．不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B．可以用来煎熬中药

C．用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D．可以在火上空烧

127、服用（）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。（B）

A.土霉素B.红霉素C.白霉素D.黄连素

128、铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。（D）

A.酱油B.花椒面C.味精D.醋

129、黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（D）。

A.感冒B.头晕C.咳嗽D.腹泻

130、钙的最好食物来源是（A）。

A、乳和乳制品B、蔬菜C、豆类和豆制品D、水

131、动物及动物产品出售前要经过（）检疫。（C）

A.工商部门B.卫生部门C.动物卫生监督机构D.质量技术监督部门

132、“米猪肉”，是由什么寄生虫引起的？（A）

A.猪囊虫B.肉孢子虫C.血吸虫D.肝片吸虫

133、牲畜“口蹄疫”俗称为（），是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病。（C）

A.三号病B.四号病C.五号病D.六号病

134、患旋毛虫病动物的肉被人食用，主要通过（）途径感染。（B）

A.呼吸道B.消化道C.生殖道D.皮肤接触

135、饲料生产中禁止添加的有（A）。

A.性激素类药物B.一般饲料添加剂C.药物饲料添加剂D.抗生素饲料添加剂

136、（C）鱼体本身含有剧毒。

A.草鱼B.鲤鱼C.河豚鱼D.甲鱼

137、维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和（B）两大类。

A、油溶性B、水溶性C、有机溶剂D、脂肪

138、生吃()感染广州管圆线虫的潜在危险比较大。（C）

A.三文鱼B.香蕉C.福寿螺D.火腿

139、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）。

A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶D.海鱼和贝蛤类食品

140、河豚鱼中含的河豚毒素是（B）。

A.较稳定的，煮沸可解毒B.导致神经中枢及末梢麻痹的毒素

C.一种过敏性物质，可引起过敏反应D.严重损害肾脏

141、烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。（A）

A.苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺

142、下列哪些死亡的水产品不能吃？（D）

A.甲鱼B.鳝鱼C.河蟹D.以上皆是

143、（A）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。

A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D

144、七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得(A)。

A.旋毛虫病B.蛔虫病C.绦虫病D.肝吸虫病