1、对食物中毒后人员的处置方法如下：

（1）立即停止食用可疑中毒食物。

（2）马上打急救电话以争取急救的时间，尽早把病人送往就近医院诊治。

（3）保护好现场，保留好可疑食物和吐泻物。

（4）医务人员要对病人的呕吐物、尿液、粪便，甚至血液进行化验，这些都是必须的。

这样做，既有利于尽早做出诊断，也会给以后的维权索赔提供证据。

病人和家属还要积极配合调查人员回忆、叙述完整的事情经过，并提供可疑的食物，以供化验。

（5）根据不同的中毒食物，对中毒场所进行相应的消毒处理。

2、食物中毒后的救治

食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚；要尽快采取措施，排除毒物，阻滞未排出毒物的吸收，促进毒物尽快排泄。

（1）立即饮用大量干净的水，以达到对毒素稀释的目的。

（2）中毒后不久，毒物尚未完全吸收，此时催吐效果较好，而且方法简单。

催吐的条件是患者意识必须清醒。

若中毒后已经发生剧烈呕吐，可不必催吐。

催吐的方法有很多种，最简单的就用手指压迫咽喉，产生呕吐反应，尽可能将胃里的食物排出。

（3）如果吃下去的中毒食物超过2小时，且精神尚好，则可在医务人员的指导下服用泻药，以促进中毒食物尽快排出体外。

（4）误食腐蚀性毒物，如强酸、强碱后，应及时服用稠米汤、鸡蛋清、豆浆、牛奶等，对胃黏膜具有保护作用。

（5）对神智清醒的患者，可令其反复喝进洗胃液，然后吐出。

高锰酸钾溶液对胃形成刺激，可达到自动吐出的效果。

五、注意事项

中毒严重人员必须送医院治疗。

食物中毒应急预案及处置流程3

为有效预防师生食物中毒事故、及时处理师生食物中毒事故，防止事态的扩大，保障广大师生的健康安全，根据中华人民共和国《突发公共卫生事件应急条例》有关精神，结合我校实际，特制订本处理预案。

一、可能引发师生食物中毒的原因：

由于食品供应部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

二、事故的预防：

1、学校加强食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。

非食堂工作人员不得随意进入厨房。

2、加强学校食堂从业人员的管理。

按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。

3、加强学校食品操作程序的日常管理。

学校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保留48小时；所有餐具经餐具消毒中心处理。

4、规范师生饮用水供应工作，师生饮用水要有专人管理，管理人员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境整洁，并加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机由供水商安排专业人员定期消毒。

5、加强师生的教育。

教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。

三、事故的处理：

1、立即组织人员将中毒人员送往医院抢救。

2、在1小时以内向区教育局、区卫生监督所报告。

3、学校主要领导应立刻召集学校安全工作领导小组人员，研究情况，并根据情况制定工作方案，快速落实人员分工。

4、学校卫生导师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助区卫生监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区卫生监督所等部门的指导下做好相关工作。