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2023食品安全员考试题库及答案
大小:34.65KB 18页 发布时间: 2023-03-16 11:21:17 6.96k 6.04k

B、价款十倍或者损失十倍

C、价款三倍或者损失十倍

D、价款三倍或者损失三倍

37.GB 14881-2013是(C)标准。

A、危害分析与关键控制点

B、乳制品良好生产规范

C、食品生产通用卫生规范

D、食品生产安全规范

38.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的(D)的污染。

A、生物

B、化学

C、物理

D、以上都对

39.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法,以下表述

不正确的是(A)。

A、生产车间外墙有绿化遮阴

B、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区

C、厂区周围不宜有虫害大量孳生

D、生活区与生产区保持适当距离或分隔

40.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料(D)。

A、混凝土

B、沥青

C、地砖

D、沙石

41.关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是(B)。

A、清洁作业区与准清洁作业区共用

B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离

C、配料室与熟制车间可直接相通

D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内

42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法,以下表述不正确的是(A)。

A、车间隔墙与地面连接处呈直角

B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下

C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造

D、地面应平坦防滑、无裂缝,易于清洁、消毒

43.食品加工用水的水质应符合(A)。

A、生活饮用水要求

B、锅炉用水要求

C、清洁用水要求

D、间接冷却水要求

44.关于食品生产企业供水设施的说法,以下表述不正确的是(B)。

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