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A：法定代表人，负责人或盟主(正确答案)
B：厨师
C：服务员
11:关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是
A：除害工作应该有相应的记录
B：直接在后厨操作台上放置粘鼠板(正确答案)
C：除害时做好对人身，食品，设备工具的污染。
12：不属于门店到货验收项目的有
A：运输车的温度
B：产品的感官吉温度
C：产品的合格证(正确答案)
13：冷冻物料的温度应为
A：-18到-23度(正确答案)
B：-12到-23度
C：-12到-18度
14：下列关于设施设备要求的说法，正确的是
A：器具和拖布的清洗水池可以共用一个
B：消毒前和消毒后的餐具可以放在一个保洁柜
C：食品和包材可以在同一库房分类摆放(正确答案)
15：有伤口的从业人员，可以使用什么进行处理？
A：胶带
B：创可贴
C：颜色鲜明的创可贴(正确答案)
16：化学品套包可以从下列渠道购买？
A：总部统一配送(正确答案)
B：单独购买
C:超市购买
17：化学品摆放的高度建议是多少？
A：2米以上
B：1.5米以下(正确答案)
C：1.5米到2米之间
18：化学品的储存放置？
A：放置在垃圾房里
B：离地放置在塑料箱内(正确答案)
C：放置在地上
19：化学品使用如何的配置？
A：看水量情况添加
B：按标签标说明书进行配比(正确答案)
C：随便放点就行
20：门店物料应该遵从哪些原则？
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