下面小编整理了2023年食安快线在线考试答案，欢迎阅读参考，希望能帮助到大家。

2023年食安快线在线考试答案（220题）

一、判断题

1、学校食堂仅需配备兼职的食品安全管理人员。（）

参考答案:错

2、学校食堂、学校供餐单位应依法取得食品经营许可。（）

参考答案:对

3、学校食品安全管理员应经过岗前培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（）

参考答案:对

4、食堂从业人员，不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。（）

参考答案:对

5、专间操作人员进入专间应戴口罩。（）

参考答案:对

6、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，3年内不得从事食品生产经营管理工作。（）

参考答案:错

7、禁止学校食堂采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐。（）

参考答案:对

8、学校食堂采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。（）

参考答案:对

9、引入社会力量承包或者委托经营学校食堂，学校应当与承包方或者受委托经营方依法签订合同，明确双方在食品安全与营养健康方面的权利和义务。（）

参考答案:对

10、从生产加工单位直接采购食品时，只需查验、索取并留存加盖有供货方公章的营业执照复印件。（）

参考答案:错

11、学校食堂应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。（）

参考答案:对

12、对所有不符合食品安全标准而被召回的食品均应采取销毁措施。（）

参考答案:错

13、中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。（）

参考答案:对

14、拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款。（）

参考答案:对

15、学校食堂采购原料履行了相关法定义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予所有行政处罚。（）

参考答案:错

16、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。（）

参考答案:对

18、食品经营许可（餐饮服务许可）是一种依申请的行为。（）

参考答案:对

19、申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。（）

参考答案:对

20、食品经营许可被注销的，其许可证编号可以再次使用。（）