180、食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（）年。

A.2 B.3 C.4 D.5

参考答案:D

181、食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。

A.5 B.10 C.20 D.30

参考答案:B

182、申请变更食品经营许可的，应当提交下列申请材料：（）

A.食品经营许可变更申请书B.食品经营许可证正本、副本

C.与变更食品经营许可事项有关的其他材料D.以上都是

参考答案:D

183、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满（）前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。

A.20个工作日B.30个工作日C.1个月D.2个月

参考答案:B

184、食品处理区粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等场所墙壁应有光滑、不吸水、易清洗的墙裙，墙裙高度至少为（）。

A.1米以上B.1.5米以上C.2米以上D.铺设到天花板

参考答案:B

185、关于餐用具清洗、消毒、保洁设备设施要求，表述正确的为（）。

A.餐用具清洗消毒水池应当专用B.设专供存放消毒后餐用具的保洁设施C.提倡使用热力消毒等物理消毒方式D.以上都对

参考答案:D

186、热贮存的温度最低是（）。

A.100℃以上B.80℃以上C.60℃以上D.30℃以上

参考答案:C

187、在常温贮存时一般应在货架上进行存放，距离墙壁地面均至少在（）以上。

A.10微米B.10毫米C.10厘米D.10分米

参考答案:C

188、进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。

A.冷冻，48 B.冷藏，48 C.冷冻，24 D.冷藏，24

参考答案:B

189、学校食堂如发生食品安全事故，应在（）内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取封存等控制措施。

A.1小时B.2小时

C.3小时D.4小时

参考答案:B

190、学校食堂的选址应与旱厕，暴露垃圾场所等污染源保持至少（）米以上，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。

A.10 B.15 C.20 D.25

参考答案:D

191、专间内温度不高于（）摄氏度。

A.20 B.25 C.30 D.35

参考答案:B

192、熟制凉菜应在（）内尽快冷却。

A.清洁操作间B.准清洁操作间