B.使它们口感更好

C.会给人类发育带来异常

11.以下食品中铅含量最高的是(B)。

A.黄瓜

B.松花蛋

C.面包

12.重金属污染最为严重的食品是(A)。

A．虾和贝类

B.猪肉

C.苹果

13.关于食品添加剂，以下哪种说法是不正确的?(B)

A．食品添加剂可以改变食品的色、香、味，但应限量使用

B.食品添加剂价格低廉，应该用来代替高价原料

C.婴幼儿应尽量少吃果冻、蜜饯、饮料等含有食品添加剂的食物

14.人工合成色素的原料大部分是(B)。

A．植物

B．煤焦油

c．动物脂肪

15.能提高身体排污能力的食品是(B)。

A.高蛋白、高热量、高脂肪的食品

B．粗粮、豆类、海藻

c．各种饮料

16.我国绿色食品的标准是什么?(B)

A.颜色为绿色的食品

B.完全不用农药和化肥的食品

C.按照特定生产方式生产，经专门机构认定，无污染、安全、优质的营养类食品

17．以下哪种食品中所含致癌物质最多?(B)

A.水煮鱼

B．烤羊肉串

c．炒面

18．何种开水对健康有益?(C)

A.反复烧开的水

B．搁置三天以上的开水

C.自然冷却到20摄氏度-25摄氏度的温凉白开水

19．有些颜色艳丽的陶瓷餐具遇热或在酸、碱中浸泡时容易有重金属溶出，它们是(C)。

A．汞

B.铁、锌

c．铅、镉

20．蜂蜜不宜在下面哪种容器中存放?(B)

A．玻璃瓶