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食品安全管理员考试题库及答案

一、选择题（70、每题2分）

1、《中华人民国食品安全法》从c起施行。

A.2009年1月1日B.2009年5月1日

C.2009年6月1日D.2009年10月1日

2、《中华人民国食品安全法》包括d。

A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条

C.九章共一百零四条D.十章共一百零四条

3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品消费者除要求赔偿损失外还可以向生产者或者销售者要求支付价款c的赔偿金。

A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍

4、对食品生产经营实行许可制度，从事餐饮服务应当依法取得d。

A.食品卫生许可B.食品生产许可

C.食品流通许可D.餐饮服务许可

5、食品生产经营人员b应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年

6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实保存期限不得少于(c)年。

A.六个月B.一年C.两年D.五年

7、根据有关规定b下列哪种业态不属于餐饮服务许可的围

A小吃店B食品摊贩C学校食堂D集体用餐配送单位

8、下面关于食品安全的表述正确的是(b)

A.经过高温灭菌过程食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、急性或者慢性危害。

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期但外观、口感正常

9、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打__C_全国消费者申诉举报统一。

A、315 B、12348 C、12315 D、99148

10、为加强食品安全法制化管理，我国制定()。(B)

A.食品卫生法B.食品安全法C.食品质量法

11、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病(A)。

A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病

12、下列调味品与患高血压有关的是?(B)

A.椒面B.食盐C.味精

13、食品标签上必须标注的容是什么?(D)

A.保质期B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有

14、食品安全准入标志?(A)

A、QS;B、QA;C、AB;D、SQ

15.餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是A

A.A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。