14、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（B）

A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜

15、人体消化吸收的重要器官是（A）

A.小肠B.大肠C.胃D.口腔

16、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（A）

A.食盐B.味精C.醋D.酱油

17、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）

A.保质期B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有

18、不属于乳类的食品是(A)

A、豆浆；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。

19、食物代谢解毒的主要部位是（E）

A胃B口腔C小肠D大肠E肝脏

20、以下鱼不能食用的是（A）

A．河豚鱼B．鲫鱼C．银鱼

21、鲜蛋的储存温度应是（B）

A．0～1℃B．1～5℃C．5～7℃

22、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）

A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品

23、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。（B）

A、食品防腐剂B、食品添加剂C、食品防冻剂D、以上均正确

24、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是(A)

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确

25、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：（B）

A、过敏症状B、佝偻病C、神经炎D、贫血

26、饮水消毒常用的化学药剂是（C）

A、氧气B、高锰酸钾C、氯

27、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（D）

A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是

28、不能与奶同时进食的是(B)

A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头。

29、维生素A缺乏可引起（C）

A脚气病B地方性甲状腺肿C夜盲症D佝偻病E骨质疏松症

30、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（A）

A．内脏B．肌肉C．骨骼

二、多项选择

1、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD）