2、吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。（√）

3、不在街头无证小摊点购买食品。（√）

4、不购买来历不明的产品或过期食品。（√）

5、生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。（√）

6、长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。（√）

7、一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。（√）

8、贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。（√）

9、饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。（√）

10、膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，可以经常食用。（×）

11、冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。（√）

12、吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。（√）

13、花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。（√）

14、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（√）

15、巧克力不是营养品。巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。（√）

16、每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。（√）

17、学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。（√）

18、长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。（√）

19、蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。（√）

20、蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。（√）

21、奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。（√）

22、长期坚持喝牛奶，能增强免疫力，达到预防减少疾病的目的。（√）

23、有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“乳糖不耐受症”。（√）

24、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，可以食用。（×）

25、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。（√）

26、大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。（√）

27、腐烂、变质和受污染的食物可以吃。（×）

28、发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。（√）

29、野生蘑菇不能随便采来吃，有毒蘑菇误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。（√）

30、不要随便在路边、树木、河沟边采摘野果吃。（√）

31、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。（√）

32、经过化冻的鱼肉类，可以再次冷冻保存。（×）

33、吃剩的饭菜要尽早放入冰箱中保存，保存时间不宜太长，再吃时要彻底加热。（√）

34、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。（√）

35、购买食品要仔细辨认生产日期和保质期，不购买来历不明的产品或过期食品。（√）

36、保健食品一般只适用于特定人群食用，人参、蜂王浆、鹿茸等不适宜少年儿童吃。（√）

37、饮食要节制，暴饮暴食影响人的消化功能，严重的可能造成急性胃肠炎、急性胃扩张等疾病。（√）

38、早餐非常重要，理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭配吃，不吃早饭易造成血糖不足，使人反应迟钝、注意力不集中。（√）

39、从营养学角度食物分为五类：谷类及薯类；动物性食物；豆类和坚果；蔬菜水果和菌藻类；纯能量食物。（√）

40、脂肪在人体中的作用：（1）供给能量；（2）促进脂溶性维生素被人体吸收；（3）维持体温、保护脏器。（√）

41、钙在人体中作用：（1）构成骨骼；（2）调节生命活动，维持机体细胞正常功能；（3）维持正常的肌肉伸缩与舒张功能以及神经肌肉传导功能。（√）