B、化学性危害

C、生物毒素

D、食品掺假

5、如何避免儿童饮食中的生物性污染(ABD)

A、不食用不新鲜的食物

B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。

C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品

D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。

6、蔬菜、水果中含量较多的是（ACDE）

A、水分

B、脂肪

C、矿物质

D、粗纤维

E、维生素

7、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（ABCD）

A、吃新鲜蔬菜

Ｂ、先洗再切

Ｃ、洗后尽早烹调

Ｄ、急火快炒，现炒现吃。

8、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）

A、肥胖

B、糖尿病

C、龋齿

Ｄ、高血压

9、酸奶的益处是（ABCD）

Ａ、易于消化吸收

Ｂ、刺激胃酸分泌

Ｃ、抑制肠道腐败菌的生长繁殖

Ｄ、减轻乳糖不耐症症状

10、下列食物中可能含有致癌物是（BCD）

Ａ、变黑的蘑菇罐头

Ｂ、发霉的花生

Ｃ、炸焦的鱼

Ｄ、咸肉

11、属于食品添加剂＿＿。(ABCD)

A、防腐剂

B、漂白剂

C、甜味剂

D、香料（香精）

12、儿童不宜多食的食物＿＿。(ABCD)