A、看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》、（卫生许可证）的经营场所购买和消费有质量保证的食品。

B、看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装。

C、看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细。

D、认准“QS”标识。

三、是非题(每题1分)

1、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。(√)

2、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。(√)

3、伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。(×)

4、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。(×)

5、生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。(√)

6、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。（√）

7、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（√）

8、合理保存牛奶的温度是0-10℃。（√）

9、冰箱内的生熟食物必须分开放置。（√）

10、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法。（√）

11、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。（×）

12、食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐败变质。（×）

13、纯果汁可以完全代替水果的。（×）

14、水果不能代替蔬菜。（√）

15、豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；（√）

16、不吃主食(大米、小麦等五谷)会伤脾胃且会伤肝肾。（√）

18、保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。(√)

19、喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。(√)

20、在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。（√）