Ｂ、1～5℃

Ｃ、5～7℃

34、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品

35、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸（B）

A、蛋氨酸

B、组氨酸

C、亮氨酸

D、赖氨酸

36、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。（B）

A、食品防腐剂

B、食品添加剂

C、食品防冻剂

D、以上均正确

37、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是(A)

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确

D、以上说法都正确

38、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：（B）

A、过敏症状

B、佝偻病

C、神经炎

D、贫血

39、芝麻油含哪种维生素比较丰富？（B）

A、维生素D

B、维生素E

C、维生素A

D、维生素C

40、饮水消毒常用的化学药剂是（C）

A、氧气

B、高锰酸钾

C、氯

41、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（B）

A、让胡萝卜充分炒熟

B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

C、灭菌