B、半成品

C、熟制品

D、原料、半成品和成品√

9.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。[单选题]*

A、对婴幼儿无害

B、对成人无害

C、对人体安全、无害√

D、对环境无害

10.食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。[单选题]*

A、每半年

B、每年√

C、每两年

D、每三年

11.具有调节pH以及缓冲作用的（）[单选题]

A.抗坏血酸

B.茶多酚

C.植酸√

D.迷迭香提取物

12.下列属于中等毒性亚硝酸盐的LD50范围（）[单选题]

A.10 mg/kg

B.50 mg/kg

C.110 mg/kg

D.220mg/kg√

13.BHA、BHT、PG、TBHQ等油溶性食品抗氧化剂的作用机理是（）。[单选题]

A.提供氢原子√

B.消耗氧气

C.抑制氧化酶活性

D.络合有催化作用的金属离子

14.下列防腐剂中不属于酸性防腐剂的是:（）[单选题]

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.对羟基苯甲酸乙酯√

D.丙酸钙

15.下列抗氧化剂中与金属反应着色的是（）。[单选题]

A.BHA

B.BHT

C.PG√

D.TBHQ

16.下列选项哪个是合成香料（）[单选题]

A.甜橙油