3.保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（）[判断题]*

对√

错

4.只要生产的产品质量好,无需在产品的外包装上贴标签。（）[判断题]*

对√

错

5.生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）[判断题]

对

错√

6.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。（）[判断题]*

对√

错

7.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（）[判断题]*

对

错√

8.食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。（）

对√

错

9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务,在本市场发生食品安全事故的,应当承担相应责任。（）[判断题]*

对

错√

10.食品生产经营应当符合食品安全标准,有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（）[判断题]*

对√

错

11.在馒头中使用漂白剂以及在腐竹中使用吊白块属于食品添加剂的滥用。[判断题]

对

错√

12.丙酸钙既可以做防腐剂又可以做营养强化剂，应用比丙酸钠广泛。[判断题]

对

错√

13.防腐剂与加热方法相结合可以代替巴氏杀菌。[判断题]

对

错√

14.在实际应用中以单体香料成为合成香料。[判断题]

对√

错

15.生育酚四种同分异构体抗氧化形成顺序:抗氧化性能:α-型<β-型<γ-型<δ-型。[判断题]

对√

错

16.蜡在体内不分解，无任何营养价值。[判断题]