576．哪些农产品不得销售？

答案：（一）含有国家禁止使用的农药.兽药或者其他化学物质的；（二）农药.兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；（三）含有的致病性寄生虫.微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；（四）使用的保鲜剂.防腐剂.添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；（五）其他不符合农产品质量安全标准的。

577．在某产品配方中需要同时使用柠檬黄.日落黄.胭脂红，简答其使用规则？

答案：（一）使用范围及使用量应符合GB2760的要求；（二）同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

578．简答关于数值和NRV%的修约规则？

答案：可采用《数值修约规则与极限数值的表示和判定》（GB/T8170）中规定的数值修约规则，也直接采用四舍五入法，但要确保同一营养成分表中采用同一修约规则。

579．生产和进口哪些保健食品应当申请保健食品注册？

答案：（一）使用保健食品原料目录以外原料（以下简称目录外原料）的保健食品；（二）首次进口的保健食品（属于补充维生素.矿物质等营养物质的保健食品除外）。首次进口的保健食品，是指非同一国家.同一企业.同一配方申请中国境内上市销售的保健食品。

580．简答什么是食品小作坊？

答案：是指有固定生产场所，从业人员少.生产加工规模小.生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者。

581．食品小作坊不得生产加工哪些产品？

答案：（一）乳制品.罐头制品.果冻.冷冻饮品.酒类.饮料（含瓶.桶装饮用水）.酱油.食醋.预包装肉制品；（二）保健食品.婴幼儿配方食品.特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；（三）食品添加剂；（四）国家和省.设区的市禁止生产加工的其他食品。

582．食品摊点不得经营哪些食品？

答案：（一）保健食品.婴幼儿配方食品.特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；（二）裱花蛋糕.生食水产品.散装酒.现制乳制品.散装食醋.散装酱油.散装食用油；（三）国家和省.设区的市规定禁止经营的其他食品。

583．餐饮服务环节监督检查事项包括哪几项内容？

答案：餐饮服务提供者资质.从业人员健康管理.原料控制.加工制作过程.食品添加剂使用管理及公示.设备设施维护和餐饮具清洗消毒.食品安全事故处置等情况。

584．食品药品监督管理部门公布食品安全监督抽检不合格信息包括哪些内容？

答案：包括被抽检食品名称.规格.生产日期或批号.不合格项目，被抽检食品标称的生产者名称.商标.地址，经营者名称.地址等内容。

585．网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品生产经营者有哪些行为时，应当停止向其提供网络交易平台服务？

答案：（一）入网食品生产经营者因涉嫌食品安全犯罪被立案侦查或者提起公诉的；（二）入网食品生产经营者因食品安全相关犯罪被人民法院判处刑罚的；（三）入网食品生产经营者因食品安全违法行为被公安机关拘留或者给予其他治安管理处罚的；（四）入网食品生产经营者被食品药品监督管理部门依法作出吊销许可证.责令停产停业等处罚的。

586．《保健食品注册与备案管理办法》规定的注册申请人的资质要求主要有哪些？

答案：国产保健食品注册申请人应当是在中国境内登记的法人或者其他组织；进口保健食品注册申请人应当是上市保健食品的境外生产厂商。申请进口保健食品注册的，应当由其常驻中国代表机构或者由其委托中国境内的代理机构办理。

保健食品注册证书及其附件所载明内容变更的，应当由保健食品注册人申请变更。注册人名称变更的，应当由变更后的注册申请人申请变更。

保健食品注册证书有效期届满申请延续的，应当是已经生产销售的保健食品，并提供人群食用情况分析报告以及生产质量管理体系运行情况自查报告等。

587．食用农产品市场销售者贮存食用农产品，应当如实记录哪些信息？

答案：食用农产品名称.产地.贮存日期.生产者或者供货者名称或者姓名.联系方式等内容，并在贮存场所保存记录。记录和凭证保存期限不得少于6个月。

588．简答GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中对食品添加剂的带入原则？

答案：在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：（一）食品配料中允许使用该食品添加剂；（二）食品配料中该添加剂的用量不应超过《食品添加剂使用卫生标准》允许的最大使用量；（三）应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料而带入的水平；（四）由配料带入到食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

589．禁止收购哪些生鲜乳？

答案：(一)经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的;(二)奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外;(三)在规定用药期和休药期内的奶畜产的;(四)其他不符合乳品质量安全国家标准的。

对前款规定的生鲜乳，经检测无误后，应当予以销毁或者采取其他无害化处理措施。

590．婴幼儿配方乳粉的定义？

答案：婴幼儿配方乳粉是指符合相关法律法规和食品安全国家标准要求，以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素.矿物质和(或)其他成分，仅用物理方法生产加工制成的粉状产品，适用于正常婴幼儿食用。

591．婴幼儿配方乳粉产品配方的定义？

答案：婴幼儿配方乳粉产品配方是指生产婴幼儿配方乳粉使用的食品原料.食品添加剂及其使用量，以及产品中营养成分含量。

592．对婴幼儿配方乳粉产品配方注册的申请人有哪些资质要求？

答案：申请人应当为具备相应研发能力.生产能力和检验能力的婴幼儿配方乳粉生产企业，包括拟在我国境内生产并销售婴幼儿配方乳粉的生产企业或者拟向我国出口婴幼儿配方乳粉的境外生产企业。

申请人还要符合粉状婴幼儿配方食品良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，对出厂产品按照有关法律法规和食品安全国家标准规定项目实施逐批检验。

593．《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》对标签.说明书有哪些规定？

答案：《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》明确婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请人应当提交标签.说明书样稿以及标签.说明书中声称的说明.证明材料。《办法》对标签和说明书涉及产品配方的声称提出了严格要求：（一）应当与获得注册的产品配方的内容一致，并标注注册号。（二）进一步规范了产品名称.配料表.营养成分表.原料来源.适用月龄等事项的标识标注。（三）规定了标签.说明书禁止声称的内容，如涉及疾病预防.治疗功能，明示或者暗示具有保健作用，明示或者暗示具有益智.增加抵抗力或者免疫力.保护肠道等功能性表述，以“不添加”“不含有”“零添加”等字样强调未使用或不含有按照食品安全标准不应当在产品配方中含有或使用的物质，虚假.夸大.违反科学原则或者绝对化的内容，与产品配方注册的内容不一致的声称等。