B.并处一万元以上三万元以下罚款

C.或单处一万元以上五万元以下罚款

D.并处一万元以上五万元以下罚款

188．生鲜乳应当冷藏。超过（A）未冷藏的生鲜乳，不得销售。

A.2小时B.24小时C.10小时D.12小时

189．中央厨房：指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给（D）的提供者。

A.机关B.企事业单位

C.学校(含托幼机构)D.餐饮服务单位

190．餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在（A）之间。

A.0℃～10℃B.5℃～10℃

C.0℃～15℃D.5℃～15℃

191．大型以上餐馆(含大型餐馆).学校食堂（含托幼机构食堂）.供餐人数（C）人以上的机关及企事业单位食堂.餐饮连锁企业总部.集体用餐配送单位.中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。

A.300 B.200 C.500 D.1000

192．预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的（A）或体积标识的食品。

A.质量B.重量C.形状D.制作工艺

193．营养标签中的核心营养素包括蛋白质.（A）.碳水化合物和钠。

A.脂肪B.维生素C.矿物质D.水

194．每日食用量≤（B）g或（）mL的预包装食品豁免强制标示营养标签。

A.5 5 B.10 10 C.15 15 D.20 20

195．犯生产.销售不符合安全标准的食品罪，生产.销售有毒.有害食品罪，一般（B）依法判处生产.销售金额二倍以上的罚金。

A.可以B.应当C.必须D.不得

196．生产.销售有毒.有害食品，生产.销售金额（C）以上，或者具有本解释第四条规定的情形之一的，应当认定为刑法第一百四十四条规定的“致人死亡或者有其他特别严重情节”。

A.20万B.30万C.50万D.40万

197．国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向（A）通报。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院食品安全委员会D.国务院质量监督部门

198．食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于(B)年。

A.1 B.2 C.3 D.5

199．（A）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人B.食品生产经营者

C.消费者D.食品企业

200．食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（C）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。

A.12 B.24 C.48 D.72

201．调查食品安全事故，应当坚持（A）的原则，及时.准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。

A.实事求是.尊重科学B.实事求是.言而有信

C.任何单位和部门不得隐瞒.谎报.缓报

D.上报本级人民政府

202．生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，（C）可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。

A.县级以上人民政府

B.县级以上人民政府食品安全委员会