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2023年食品安全考试卷及答案

1、食品安全法关于食品的完整定义是：（D）

A、各种供人食用的成品和原料。

B、指各种供人食用或者饮用的成品和原料。

C、指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。

D、指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

2、食品的保质期是指它的(C)。

A、生产日期

B、最终食用期

C、最佳食用期

D、出厂日期

3、《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。

A、2015年1月1日

B、2015年5月1日

C、2015年6月1日

D、2015年10月1日

4、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）

A、欧盟食品安全标准

B、我国食品安全国家标准

C、国际食品安全标准

D、我国国情

5、食品安全法关于食品保质期的完整定义是：（A）

A、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

B、食品在常温贮存条件下保持品质的期限。

C、食品在出厂后保持品质的期限。

D、食品在出厂后保持品质的期限，未注明保质期的为一年。

6、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(C)。

A、道德谴责

B、民事责任

C、刑事责任

D、刑法责任

7、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品(A)。

A、生产许可

B、食品流通许可

C、餐饮服务许可

D、监管许可

8、(C)组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部

B、质检总局