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2023食品安全培训考核试题及答案
大小:44.41KB 23页 发布时间: 2023-03-29 15:00:05 16.46k 15.59k

A.不容溶化

B.有苦咸味

C.有粘稠

D.以上出现说明都是劣质味精

80、发霉的茶叶不能喝的主要原因是(A)。

A.发霉的茶叶可能含有大量毒素,危害人体的身体健康

B.发霉的茶叶泡出的水浑浊

C.发霉的茶叶喝后容易引起牙齿疼痛

D.霉变的茶叶失去了香味

81、合格的奶粉不会出现下列那种情况(B)。

A天然的淡黄色B有结晶C清淡的乳香气D松散柔软

82、制作烧卤制品时可用的食品添加剂是(D)。

A.胭脂红

B.柠檬黄

C.日落黄

D.谷氨酸钠(味精)

83、下列哪种不是食品防腐剂(B)。

A.苯甲酸

B.甲醛

C.山梨酸

D.苯甲酸钠

84、公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成,麦穗代表农产品,对勾表示

合格,金色寓意(),绿色象征环保和安全。(D)

A.奢华

B.高贵

C.富裕

D.成熟和丰收

85、“三无”食品是指(D)。

A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品

B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品

C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品

D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品

86、以下哪种说法是正确的(D)。

A.绿色食品就是绿颜色的食品

B.天然的食品都是绿色食品

C.野生的食品就是绿色食品

D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志食品

87、下列哪种物质是国家允许作为食品添加剂的(C)

A.吊白块

B.硫磺

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