13.关于保健食品发展的三个阶段说法错误的是［单选题］*

A.第一代产品阶段仅根据食品中各类营养素和其他有效成分的功能来推断该类产品的

保健功能,这些功能没经过任何实验予以验证

B.第二代产品阶段必须经过人体及动物实验证明该产品具有某项生理调节功能

C.第三代产品阶段需要人体及动物实验证明该产品具有某种生理调节功能,还需查明具

有该功能的功能因子结构、含量、作用机制及此功能因子在食品中应有的稳定形态

D.现在市场上大部分是第三代产品*

14.下列不属于氨基酸类功效成分的是：［单选题］*

A.牛磺酸

15谷氨酰胺

C.半胱氨酸

D.免疫球蛋白*

14.下列不属于活性肽类功效成分的是：［单选题］*

A.CPP

B.GSH

C.SOD*

D.大豆低聚肽

15.中枢免疫器官不包括：［单选题］*

胸腺

骨髓

淋巴结*

法氏囊

16.下列不属于活性蛋白类功效成分的是：［单选题］*

A.乳铁蛋白

B.精氨酸*

c∙ig

D.大豆蛋白

17.免疫的三大基本功能不包含：［单选题］*

A.免疫防御

18免疫自稳

C.免疫监视

D.免疫调控*

18.功能性食品的主要评价不包括：［单选题］*

A.毒理学评价

B.感官评价*

C.功能性评价

D.卫生学评价

19.应用于功能性食品中的常见益生菌种类有：［单选题］*

A.双歧杆菌*

B.大肠杆菌