20.国家建立食品安全信息统一公布制度。

下列信息不属于统一公布的是（c）。

A．国家食品安全总体情况

B．重大食品安全事故及其处理信息

C．食品生产经营行政许可信息

D．食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息

21．对餐饮用具进行消毒，下列做法不正确的有（b）。

A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B．煮沸、蒸汽消毒保持85℃，3分钟以上

C．使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

22．“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。

哪种方法不适宜去除蔬菜水果农药残留（c）。

A．浸泡洗涤

B．整洗

C．切碎后冲洗

D．去皮

23．“食物中毒”的特点是潜伏期短，突然性、集体性爆发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。

食物中毒时以下急救处理措施正确的是（e）。

A．催吐

B．洗胃

C．及时就医

D．禁止再食用可疑有毒食物

E.以上都是

24．食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（e）。

A．防止变质

B．保持营养价值

C．改善感官

D．满足特殊需求

E.以上都是

25．遇到食品安全问题时，应向（abcd）

部门投诉。

A．生产领域的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉

B．进口食品安全问题向国家出入境检验检疫部门投诉

C．流通环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉

D．餐饮环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉

26.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。

这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。

下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（c）。

A．山药