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世界卫生日知识竞赛题库及答案

一、选择题（共48题）

1、中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（D）。

A对营养有兴趣的人士B营养指导师等专业人士

C食品企事业单位管理人士D全体中国居民

2、以下物质中，吸收最快的是（B）

A、果糖B、葡萄糖C、甘露醇D、戊糖

3、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（D）

A、具体的膳食食谱B、食物的分类概念

C、每日必需的食物摄入量D、较理想的膳食模式

4、目前确定的必需脂肪酸是(B)

A、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B、亚油酸、α-亚麻酸

C、亚油酸、花生四烯酸D、α-亚麻酸、花生四烯酸

5、核黄素良好的食物来源是(A)

A、动物内脏、蛋、奶类B、蔬菜C、水果D、粮谷类

6、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（A）。

A平衡膳食，多运动B防止肥胖

C适当节食D不宜控制高能量食品

7、对于鸡蛋中铁的叙述正确的是(D)

A、含量较低B、营养价值很低

C、主要存在于蛋清中D以上都不正确

8、维生素A含量丰富的食物是(A)

A、鸡肝B、猪肉C、玉米D、山药

9、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（A）

A、维生素A B、β-胡萝卜素C、烟酸D、维生素C

10、人体常量元素包括下列哪一组？（B）

A、铁、锌、碘、硒B、钙、镁、钾、钠

C、铁、锌、钾、钠D、钙、镁、碘、硒

11、体质指数（BMI）为26者是（C）

A、消瘦B、正常范围C、超重D、肥胖。

12、下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（D）

A、供给热能B、构成机体组织成分

C、是维持神经系统正常活动不可缺少的物质D、抗生酮作用

13、下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（D）

A、亮氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、半胱氨酸

14、中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入（D）

A、≥50g B、＜50g C、25g~50g D、≤25g

15、多吃脂肪含量高的食品会引起肥胖和某些慢性病，下面哪种肉类脂肪含量最高？（A）

A、猪肉B、鱼肉C、鸡肉D、牛肉